Période de récolte: Fin septembre à début octobre
Fermentation: 20-25 jours
Elevage: 18 mois en fût
ML: 0%
Composition du vin: 100% Pinot Noir
Nombre de futs produits:
pH:
Alcool: 13%
Acidité:
Les raisins sont égrappés puis vinifiés en cuve après une courte macération à froid. La fermentation est naturelle, suivie d’un élevage de 18 mois en fûts (35 % neufs). Le vin n’est ni collé ni filtré afin de préserver toute sa richesse et sa profondeur.
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